专业名称：中餐烹饪
专业代码：740201
招生对象：初中应届毕业生
学制类别：五年制高职，毕业后颁发毕业证书
我校中餐烹饪专业开办于1995年，2010年被评为市首批示范专业，2011年评为市首批示范实训基地，专业开设有烹饪、面点两个方向，旨在满足不同学生的技能学习需求和就业方向，打造品牌过硬、特色鲜明的烹饪专业。
2 课程设置 烹饪方向主要课程: 《烹调技术》 《食品雕刻技艺》 《烹饪原料与加工》 《烹饪工艺美术》《烹饪营养与安全》 《热菜制作》 《冷菜拼摆》 《西餐制作》 《现代营养配餐》 《鲁菜技艺》 《主题宴会设计与制作》 《风味名菜》 《餐饮管理运行》等专业实训课程。 面点方向主要课程: 《中式面点技艺》、《中式面点制作》、《西式面点制作》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料与加工》、《烹饪营养与安全》、《烹饪工艺美术》、《现代营养配餐》、《主题宴会设计与制作》、《餐饮管理运行》、《地方面点制作》、《特色面点》、《面点烘焙》、《风情西点》等。 3 实习实训 校内实训条件完善，专业实训室占地面积1000多平米，建有设备先进、配套完善、功能齐全的烹饪实训演示室、中式烹调实训室、中式面点实训室、烹饪基本功实训室、多媒体教室等实训场地，供学生实践操作训练。 校外实习保障健全，联合山东万恒置业投资有限公司、荣成金悦国际酒店有限公司、威海馨润食品有限公司等30多家企业建立校外实习基地，开设“那香海订单班”、“山东高速蓝海御华班”等订单班，签订合作培养协议，实施订单式培养，进一步实现“产教融合、校企共育”，保障学生就业。
4 师资力量
