山东蓝翔技师学院共设有九大专业
其中烹饪专业是王牌专业，开设有长期班和短期班，长期班有四年制技师、三年制高级技工和两年制中级技工;短期班开设烹饪综合班(三个月)、食品雕刻班(二个月)、风味火锅班(二个月)、精品川菜班(二个月)、特色酱卤班(一个月)、精品糖艺班(一个月)、经典西餐班(三个月)、西点制作班(二个半月)、中式面点班(二个月)等。
除了丰富的课程设置外
山东蓝翔技师学院烹饪专业的设施设备也很齐全，拥有大型实习车间8个，总面积达2.3万平方米;建有大型冷藏库2个，恒温保鲜库1个;拥有各种先进油气两用炉灶千余套，配有电气两用蒸箱、多功能烤箱、不锈钢工作台、多功能搅拌机、发酵箱、电磁炉、油炸锅等设施设备，可同时容纳上千人单人单灶实习。
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